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詳細(xì)介紹利用冷凍真空干燥機加工海產(chǎn)品的四大障礙逐一解析 |
| 發(fā)布日期：2012/10/23 9:08:09 |
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我國傳統(tǒng)的名貴海產(chǎn)品加工制品，如干貝海參魚翅海米等，幾乎都是采用干制的方法加工而成的。研究表明，采用傳統(tǒng)的自然風(fēng)干或人工熱風(fēng)干燥加工上述海產(chǎn)品時，水溶性及熱敏性等營養(yǎng)活性物質(zhì)有一定損失，同時，制品的體積縮小嚴(yán)重，復(fù)水較難，還易出現(xiàn)表面結(jié)殼龜裂，脂肪氧化，導(dǎo)致產(chǎn)品表面變色等質(zhì)量缺陷，影響了制品質(zhì)量的均一性和耐藏性。如果采用真空冷凍技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)方法來加工海珍品，將會有效克服上述不足，不僅可以保證制成品品質(zhì)的均一性，還可改善其外觀和內(nèi)在品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益。
冷凍真空干燥機的真空冷凍干燥技術(shù)可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次，但在水產(chǎn)品加工行業(yè)中，推廣緩慢。究其原因,決策者和投資者主要有四方面顧慮：
一是冷凍真空干燥機一次性投資較多,國產(chǎn)需150萬元，進口冷凍真空干燥機費用更高。
首先是冷凍真空干燥機投資問題。大規(guī)模生產(chǎn)凍干食品僅靠凍干機本身的凍結(jié)冷凍真空干燥機無法實現(xiàn)，必須用單獨的冷凍冷凍真空干燥機或庫房對食品進行預(yù)凍，然后直接移入真空干燥機中脫水即可。我國水產(chǎn)加工業(yè)近年經(jīng)營不景氣，有一部分企業(yè)處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)，這些企業(yè)大都自帶冷凍冷凍真空干燥機或冷藏庫，投資者完全可以利用這些現(xiàn)成的廠房冷凍真空干燥機，只需添加與生產(chǎn)能力相應(yīng)的真空干燥冷凍真空干燥機，即可生產(chǎn)真空凍干食品，從而大大降低一次性冷凍真空干燥機投資。
二是真空冷凍干燥冷凍真空干燥機加工成本高。
從加工成本看，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的資料，真空凍干食品的加工費是冷凍食品和罐頭食品的兩倍多，但其銷售儲藏費用低。從整個加工流通過程的總成本看，真空凍干食品為罐頭食品的1.02倍，為冷凍食品的1.28倍，三者相差不大。如果凍干的是水產(chǎn)保健品海珍品海洋藥物等較貴原料，那么原料費用占總成本的比重將很大，此時凍干食品的高品質(zhì)高檔次高價位的優(yōu)勢將顯示出來。
三是水產(chǎn)品(尤其是海珍品)原料供應(yīng)不穩(wěn)定，全年生產(chǎn)不能連續(xù)進行，淡季時間長。
水產(chǎn)品原料生產(chǎn)不穩(wěn)定，品種產(chǎn)量每年變化幅度較大，季節(jié)性強，這是水產(chǎn)品生產(chǎn)的一大特點。目前，國際市場對高檔次高品質(zhì)的真空凍干食品在數(shù)量和品種上需求均較大，因此,應(yīng)打破傳統(tǒng)的單一生產(chǎn)和經(jīng)營模式，而搞系列化多元化產(chǎn)品生產(chǎn)。凍干食品廠可根據(jù)所處地理條件，依不同季節(jié)選擇其它種類食品搭配生產(chǎn)，以保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。這樣既便于組織生產(chǎn)，提高了冷凍真空干燥機利用率和經(jīng)濟效益，又豐富了企業(yè)產(chǎn)品品種，增強了企業(yè)自身抵御市場風(fēng)險的能力。
四是擔(dān)心產(chǎn)品的市場銷路。
至于產(chǎn)品的市場銷路，從國外市場看，對凍干食品需求逐年增加，只要產(chǎn)品質(zhì)量過硬，出口市場是極具潛力的。國內(nèi)隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食水平的要求越來越高，對高品質(zhì)高檔次的凍干食品需求潛力很大，只要生產(chǎn)經(jīng)營者做好宣傳引導(dǎo)工作，一定會得到市場的良好回報。 |
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ZB型真空耙式干燥機是干燥設(shè)備市場目前非常成熟的產(chǎn)品之一，而且也是大多數(shù)企業(yè)選擇理想的真空干燥機之一。ZB型真空耙式干燥機與國際宏觀經(jīng)濟增長放緩，在這個階段，是為石油和化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有利的時間。石油和化工企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，節(jié)能減排和戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)為切入點和重點，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)方式，轉(zhuǎn)型升級耙式真空干燥機的結(jié)構(gòu)形式1.耙式干燥機在運行的過程中裝載物料的筒體設(shè)置加熱夾套，夾套外部設(shè)置保溫層，防止熱量向環(huán)境擴散，減少熱損失，筒體下部設(shè)有卸料口，上部設(shè)有兩個或多個加料口和一個排氣口，加料時，加料口同時等量加入，加料量為容積的60%～80%，不得超過容積的80%，否則將影響蒸發(fā)氣體的順利排出，任何一條真空干燥機都不可能百分百的靜音運行，所以真空干燥機在運行的時候，多多少少會存在一定的噪音，但只要噪音在正常的指標(biāo)下，是可以接受的，但如果噪音過大那就會影響到操作人員的工作環(huán)境，那么真空干燥機運行時噪音過大怎么辦呢？ 1）請檢查地面是否平坦 2）請檢查噪音是否來自壓縮機。注意：儀器對于一個真空干燥機來說，如果無法提供符合要求的真空環(huán)境，那么此真空干燥機就無法投入正常的生產(chǎn)中去，對于目前出現(xiàn)多的真空干燥機無真空或真空達不到要求故障，小編就給大家提供幾種真空干燥機無真空或真空達不到要求的處理方法�！ �1）請檢查真空泵是否已打開，是否可以正常工作。如果真空泵沒有打開，請打開真空SZG系列雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機是干燥設(shè)備市場是目前非常成熟的產(chǎn)品之一，而且也是大多數(shù)企業(yè)選擇理想的干燥設(shè)備之一。SZG系列雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機與國際宏觀經(jīng)濟增長放緩，在這個階段，是為石油和化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有利的時間。石油和化工企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，節(jié)能減排和戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)為切入點和重點，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，
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